Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm hiện đại, công nghệ nghiền nhiệt độ thấp đã trở thành một phương pháp chế biến quan trọng. Đặc biệt trong lĩnh vực máy mài nhà bếp , việc ứng dụng công nghệ xay ở nhiệt độ thấp không chỉ nâng cao chất lượng, mùi vị của sản phẩm mà còn giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong nguyên liệu và ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
Bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm:
Công nghệ xay nhiệt độ thấp kiểm soát nhiệt độ làm việc của máy xay nhằm giảm thiểu nhiệt sinh ra trong quá trình xay, từ đó tránh thất thoát dưỡng chất trong nguyên liệu. Xay ở nhiệt độ cao truyền thống có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng như vitamin và protein trong thực phẩm, nhưng công nghệ xay ở nhiệt độ thấp có thể giữ lại các chất dinh dưỡng này một cách hiệu quả và làm cho thành phẩm trở nên bổ dưỡng hơn.
Cải thiện hương vị sản phẩm:
Vì công nghệ xay ở nhiệt độ thấp không gây quá nhiệt cho nguyên liệu nên có thể duy trì hương vị và kết cấu ban đầu. Bột xay có kết cấu mịn hơn, vị mịn hơn mà không bị thô hay dính. Hiệu ứng xử lý tinh tế này giúp cải thiện hương vị của thành phẩm, làm cho món ăn ngon hơn.
Tránh phản ứng oxy hóa:
Trong quá trình nghiền ở nhiệt độ cao, các thành phần thực phẩm dễ bị ảnh hưởng bởi các phản ứng oxy hóa, làm tăng cường quá trình oxy hóa thành phẩm và làm giảm chất lượng cũng như mùi vị của sản phẩm. Công nghệ nghiền ở nhiệt độ thấp có thể tránh được phản ứng oxy hóa này một cách hiệu quả, duy trì màu sắc và hương vị ban đầu của nguyên liệu, đảm bảo màu sắc tươi sáng và hương vị thơm ngon của thành phẩm.
Giảm tổn thất nhiệt:
Công nghệ nghiền đông lạnh giúp giảm thất thoát nhiệt bằng cách giảm sinh nhiệt trong quá trình nghiền. Điều này không chỉ giúp giữ lại chất dinh dưỡng trong nguyên liệu mà còn tiết kiệm năng lượng và giảm chi phí sản xuất. Đồng thời, giảm thất thoát nhiệt cũng có nghĩa là máy nghiền hoạt động hiệu quả hơn, xử lý nhanh hơn và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Tăng tính ổn định của sản phẩm:
Công nghệ mài ở nhiệt độ thấp có thể làm cho thành phẩm ổn định hơn và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Vì các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu được giữ lại một cách hiệu quả nên chất lượng và mùi vị của sản phẩm có thể duy trì ổn định trong thời gian dài và không dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài. Đối với các công ty chế biến thực phẩm, điều này có thể giảm chi phí tồn kho và nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm.