Khoa học loại bỏ không khí trong hộp đựng bếp bằng nhựa chân không là một thành phần quan trọng- Yuyao Sanfeng Plastic Mold Co., Ltd.

Một trong những khía cạnh cơ bản đặt ra hộp nhựa hút chân không nhà bếp Ngoài các giải pháp bảo quản thực phẩm thông thường, chúng còn có khả năng loại bỏ không khí khỏi môi trường bảo quản một cách hiệu quả. Loại bỏ không khí là một bước quan trọng trong quá trình niêm phong chân không và nó đóng vai trò then chốt trong việc bảo quản độ tươi và chất lượng của thực phẩm được bảo quản.

Vai trò của không khí trong việc làm hư hỏng thực phẩm:

Không khí, chủ yếu bao gồm oxy và độ ẩm, là chất xúc tác chính gây hư hỏng thực phẩm. Khi thực phẩm tiếp xúc với không khí, một số phản ứng hóa học và sinh học sẽ diễn ra, đẩy nhanh quá trình phân hủy thực phẩm. Hiểu được vai trò của không khí trong việc làm hư hỏng thực phẩm là rất quan trọng để đánh giá được tầm quan trọng của việc loại bỏ nó trong các hộp đựng bằng nhựa chân không trong nhà bếp:

Phản ứng oxy hóa: Oxy, có trong không khí, là yếu tố chính trong quá trình oxy hóa chất béo, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác có trong thực phẩm. Quá trình oxy hóa dẫn đến sự phân hủy các hợp chất này, dẫn đến thay đổi mùi vị, màu sắc và kết cấu. Hộp nhựa chân không loại bỏ oxy khỏi phương trình, làm chậm quá trình oxy hóa một cách hiệu quả.

Sự phát triển của vi sinh vật: Không khí chứa độ ẩm, rất cần thiết cho sự phát triển của các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm mốc và nấm men. Những vi sinh vật này có thể phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt, dẫn đến hư hỏng, gây bệnh do thực phẩm và có mùi khó chịu. Bằng cách giảm độ ẩm thông qua quá trình niêm phong chân không, hộp nhựa chân không sẽ ức chế sự phát triển của vi sinh vật.

Quá trình loại bỏ không khí:

Quá trình loại bỏ không khí trong hộp đựng nhà bếp bằng nhựa chân không là một cơ chế được thiết kế cẩn thận để tạo ra môi trường được kiểm soát bên trong hộp đựng. Nó bao gồm một số bước chính:

Cơ chế niêm phong: Thùng nhựa hút chân không được trang bị cơ chế niêm phong chuyên dụng. Cơ chế này đảm bảo độ kín an toàn và kín khí giữa nắp thùng chứa và đế của nó. Chất lượng và thiết kế của cơ chế bịt kín này là những yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả loại bỏ không khí.

Gắn nắp: Sau khi đặt thực phẩm vào bên trong hộp, nắp sẽ được gắn chắc chắn vào đế. Phần đính kèm này rất quan trọng để duy trì tính toàn vẹn bên trong của container.

Kích hoạt bơm chân không: Quá trình loại bỏ không khí bắt đầu bằng việc kích hoạt bơm chân không hoặc thiết bị cầm tay. Thiết bị này được kết nối với thùng chứa và phục vụ mục đích tạo chân không bên trong.

Hút không khí: Khi bơm chân không hoạt động, nó bắt đầu loại bỏ không khí ra khỏi thùng chứa. Việc giảm áp suất không khí này tạo ra môi trường áp suất thấp bên trong thùng chứa.

Chênh lệch áp suất và kín khí:

Chìa khóa để loại bỏ không khí trong hộp đựng nhà bếp bằng nhựa chân không nằm ở sự chênh lệch áp suất được tạo ra giữa bên trong và bên ngoài hộp đựng. Sự khác biệt này bắt nguồn từ việc giảm áp suất không khí bên trong thùng chứa. Những điểm chính cần xem xét bao gồm:

Chênh lệch áp suất: Bằng cách hút không khí ra khỏi thùng chứa, sẽ tạo ra sự chênh lệch áp suất đáng kể. Điều này có nghĩa là lực tác dụng bởi các phân tử không khí bên ngoài vật chứa lớn hơn lực tác dụng bên trong, tạo thành một lực tổng cộng hướng vào trong. Lực hướng vào trong này ép chặt nắp hộp vào đế một cách hiệu quả, duy trì độ kín khí.

Bảo trì vòng đệm kín: Vòng đệm kín rất quan trọng trong việc ngăn chặn sự xâm nhập trở lại của không khí và hơi ẩm. Miễn là áp suất bên trong hộp đựng vẫn thấp hơn áp suất bên ngoài, lớp niêm phong vẫn còn nguyên, bảo vệ thực phẩm được lưu trữ khỏi tác động bất lợi của oxy và độ ẩm.

Tác động của việc loại bỏ không khí:

Việc loại bỏ không khí hiệu quả trong các hộp đựng bằng nhựa chân không trong nhà bếp mang lại một số lợi ích hữu hình:

Kéo dài thời hạn sử dụng: Nếu không có oxy và độ ẩm dư thừa, quá trình hư hỏng của thực phẩm sẽ chậm lại đáng kể. Điều này dẫn đến thời hạn sử dụng kéo dài cho nhiều loại thực phẩm, giảm lãng phí và tiết kiệm tiền.

Bảo quản độ tươi: Việc không có không khí có nghĩa là thực phẩm vẫn giữ được độ tươi, hương vị và mùi thơm tự nhiên. Các mặt hàng được hút chân không gần giống với các mặt hàng mới được chuẩn bị.

Giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm: Niêm phong chân không ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm liên quan đến ô nhiễm vi khuẩn.

Giảm thiểu sự mất mát chất dinh dưỡng: Môi trường được kiểm soát được tạo ra bằng cách loại bỏ không khí giúp bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng của các mặt hàng thực phẩm được lưu trữ bằng cách giảm thiểu sự suy thoái chất dinh dưỡng thông qua quá trình oxy hóa.