Máy xay nhà bếp là một thiết bị nhà bếp thông dụng, chủ yếu được sử dụng để nghiền nguyên liệu thực phẩm và chế biến chúng thành bột mịn hoặc bùn. Là thành phần cốt lõi của máy xay nhà bếp, chất lượng và lựa chọn vật liệu của lưỡi dao ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất và tuổi thọ của máy xay. Khi lựa chọn vật liệu làm lưỡi dao, cần xem xét toàn diện các yếu tố như độ cứng, khả năng chống mài mòn, khả năng chống ăn mòn và an toàn thực phẩm của vật liệu.

Lưỡi dao bằng thép không gỉ là một trong những vật liệu lưỡi được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Nó được làm bằng thép không gỉ có hàm lượng carbon cao hoặc hợp kim thép không gỉ, có khả năng chống ăn mòn tốt và an toàn thực phẩm. Lưỡi dao bằng thép không gỉ có độ cứng và khả năng chống mài mòn cao, có thể giữ được độ sắc bén và không dễ bị biến dạng hoặc mài mòn. Ngoài ra, lưỡi dao bằng thép không gỉ dễ dàng vệ sinh và không phản ứng hóa học với nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh cho nguyên liệu thực phẩm xay.

Lưỡi gốm là một loại vật liệu lưỡi mới xuất hiện trong những năm gần đây, có độ cứng và khả năng chống mài mòn tuyệt vời. Nó được làm bằng gốm oxit zirconium, cứng hơn thép không gỉ và có thể duy trì độ sắc bén của lưỡi dao. Lưỡi gốm có khả năng chống mài mòn cao và có thể chống mài mòn và biến dạng tốt hơn nên có tuổi thọ cao hơn. Ngoài ra, lưỡi dao gốm không tạo ra vị kim loại, cũng như không phản ứng hóa học với nguyên liệu thực phẩm, đảm bảo độ tinh khiết và mùi vị của nguyên liệu thực phẩm xay.

Lưỡi hợp kim titan là vật liệu lưỡi hiệu suất cao với độ cứng tuyệt vời, chống mài mòn và chống ăn mòn. Nó được làm bằng hợp kim của hợp kim titan và các nguyên tố kim loại khác, có trọng lượng nhẹ, độ bền cao và độ cứng tốt. Điều này cho phép các lưỡi hợp kim titan duy trì ổn định dưới tốc độ quay cao và áp suất cao, đồng thời không dễ bị biến dạng và mài mòn. Ngoài ra, lưỡi dao bằng hợp kim titan còn có khả năng chống ăn mòn tốt, có thể chống lại sự ăn mòn, nhiễm bẩn thực phẩm.

Khi lựa chọn chất liệu làm lưỡi dao, bạn cần cân nhắc dựa trên nhu cầu sử dụng và ngân sách cụ thể. Lưỡi dao bằng thép không gỉ là sự lựa chọn được sử dụng phổ biến nhất và giá cả phải chăng cho các nhu cầu mài nói chung. Lưỡi gốm có độ cứng và khả năng chống mài mòn cao hơn, phù hợp cho các công việc mài đòi hỏi hiệu suất lưỡi cao hơn. Lưỡi hợp kim titan là sự lựa chọn cao cấp cho công việc mài cường độ cao, lâu dài.

Ngoài việc lựa chọn chất liệu lưỡi dao, việc sử dụng và bảo trì cũng là yếu tố then chốt để đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ của máy mài. Người dùng nên vệ sinh lưỡi dao trước khi sử dụng và lau chùi, bôi trơn lưỡi dao thường xuyên để lưỡi dao luôn sắc bén và ổn định. Đồng thời, tránh sử dụng nguyên liệu quá cứng để tránh làm hỏng lưỡi dao.